桂花糖醋小排

1、排骨切段，葱切成葱花，豌豆煮熟。

2、将锅中加水煮沸，放入排骨段进行汆烫变色后捞出。

3、另起一锅加热加油，放入冰糖炒至融化，倒入冷水700ml，放入汆好的排骨、陈醋、生抽酸梅酱和花雕酒适量，盖上锅盖中火焖制90分钟，打开锅盖大火收汁。

4、把排骨盛出到盘中，在排骨上淋入锅中的糖醋汁，撒上适量提前煮熟的豌豆、葱花、桂花即可享用美食。