香色味俱全-桃仁鸡丁

1、核桃砸开剥出肉，将核桃肉放清水里浸泡20分钟：鸡脯肉切成小丁，加入一小勺食用油，加入一勺盐和少许白酒，抓匀后腌制5分钟，然后用水淀粉上浆;

2、胡萝卜和青椒切成小丁，泡好的核桃捞出来沥干水分;锅里放适量油，油热后将核桃放入，小火慢慢烤香，它然后铲出，将浆好的鸡丁放入锅里滑炒，直到鸡丁热色变白，肉质成熟即可铲出;

3、将胡萝卜丁和青椒丁下锅煸炒，放入鸡丁，炒至5分钟即可