1、准备新鲜的猪大肠，食用盐、白醋，以及面粉和清水。
2、清洗大肠
大肠切段，用少许食用盐和白醋，清洗大肠表面的粘液，用清水冲洗干净。
3、翻转大肠
把大肠套于筷子或圆长的木棍上，把大肠的里面翻出来，用以清除大肠内的脏污残留物和脂肪。
4、清水洗
翻转大肠以后，把大肠放于流动的清水下冲洗，以洗净大肠黏液。
5、用面粉和盐清理
猪大肠放于大盆中，加入盐和面粉，用手不停揉搓猪大肠，以洗净残留的黏液和异味，搓揉出多余的猪油和杂质。
6、再次清洗
再用大量的清水清洗后，大肠就会从滑溜变得粗涩。
7、把大肠的里面再次翻出清洗
用步骤五、六的方法揉搓去污物，再用清水冲洗2-3遍，至水清为止。然后把大肠放于清水中浸泡30分钟左右，猪大肠就算清洗干净了。
