名厨教在家做烧带鱼的做法

1、清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；

2、腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；

3、热锅凉油， 放入带鱼块进去煎；

4、煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；

5、倒入适量的料酒和生抽烹入其中；

6、再加入适量的水加盖炖煮三分钟；

7、大火收汁， 加入适量的盐调味， 注意中间翻动两次鱼块；

8、待汁收到差不多时加入青红椒圈进去， 翻炒一下即可盛入盘中。