素酿辣椒的做法

1、将花生米切碎，豆腐干切末，鸡蛋打匀。

2、把花生米、豆腐干、蛋液的一半，加少量的面粉和盐，均匀搅拌成面糊，如果太稀再加适量的面粉。

3、将辣椒切去1/4，去瓤。

4、把上述面糊装到辣椒中。

5、把锅烧热，倒入一碗油，油不要烧热，放入辣椒，用小火炸3-4分钟就可以了。