1、准备好所有的调料食材。把鸡翅根洗干净，从厨房剪子把鸡翅根底下一圈剪开，肉与骨分离！（用刀切也可以，从剪子处平切一圈）
2、然后顺着鸡骨头把肉往下扒，扒到下面翻成锤子状即可，如图
3、依次做完所有的鸡翅根，放入一个大一点的器皿里。
4、加入料酒去腥味，用手轻轻抓匀，使鸡锤将料酒完全吸收再加入生抽调色。
5、个时候加入烤肉料，量可以根据个人喜欢增减，如果能吃辣可以适当多加一些哟。
6、最后加入适量的盐和鸡精。把所有的调料食材抓拌均匀，腌制两小时小时左右鸡蛋打散，准备好面包糠，玉米淀粉。。把腌制好的鸡锤放入淀粉碗中，均匀裹上一层薄薄的淀粉。依次做完，烤盘底下铺上锡纸，把鸡锤摆放在烤盘里。
