教你怎么做西葫芦炒鸡蛋

1、西葫芦洗净，刮去皮

2、对半剖开，切成薄片

3、切好装盘备用

4、葱、姜、蒜切丝，片，沫都可

5、鸡蛋2个打散，备用

6、热锅凉油，待油热，倒入打散的蛋液，不停的翻炒，炒至七、八成熟时盛出，后面还有再次放入锅内翻炒，所以这里的鸡蛋，不必炒太熟，以免影响口感

7、加盐后翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，改中火，翻炒均匀炒好，装盘盛出