1、一、光泽不同
1、真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的；用筷子搅动后，透光性好，颜色均匀
2、假蜂蜜则混浊不清，用筷子搅动后，不但混浊，还有杂质。
2、二、结晶不同
1、真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；入口后结晶也会很快溶化。
2、假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。结晶入口不容易溶化。
3、三、气味不同
1、真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。
2、假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
4、四、味道不同
1、真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡。
2、假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
5、 蜂蜜造假的手段大体有三种:
其一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;
其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;
其三,利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜.造假分子还在假蜂蜜中.
6、希望通过以上分享，让大家在购买时能认准真假蜂蜜
