牛肉炒苦瓜的做法

1、主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

2、牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

3、苦瓜入沸水中焯水。

4、锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

5、爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

6、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味的）