1、步骤 1
1:将面团部分的材料除黄油外全部混合揉到扩展阶段以后加入黄油继续揉 揉到手套膜 （可可的忘记拍了这是之前做抹茶的时候拍的 你们将就看吧）
步骤 2
2:将面团整理光滑放进盆里盖上保鲜膜发酵
步骤 3
3:趁着面团发酵 我们来做麻薯部分 所有材料除黄油外全部混合在一起混合均匀即可 不放心的过筛下
2、步骤 4
4:上锅蒸 冷水开始蒸20分钟左右 用筷子戳进去如图有白色液体没好
步骤 5
这样 没有白色液体就是蒸好了
步骤 6
5:出锅 稍微晾凉一些把黄油放进去戴上手套把黄油揉进面团
3、步骤 7
如图 完成后 如果可可面团没发好就把麻薯面团放在保鲜袋里密封保存
步骤 8
6:面团发酵到2-2.5倍大小即可 或者用手指占面粉戳进去不回缩不塌就是好了
步骤 9
7:面团排气 分成四等份 盖上保鲜膜松弛一会
4、步骤 10
这个时候我们可以把夹心准备好 坚果碎要熟的 蔓越莓葡萄干要浸泡一会 再沥干水
步骤 11
8:取一个可可面团擀成方形 再取一份麻薯 擀的比可可面团小一圈也可以用手拉 然后如图放料 豆沙用有颗粒的口感更好 用勺子抹均匀 夹心多少依据个人口味来没有硬性规定的哦
步骤 12
9:从下往上卷起 整形成图片状 两边收口捏紧 也可整理成自己喜欢的形状
5、步骤 13
10:送入烤箱 发酵档 温度调0 发酵至两倍大 然后用一把锋利的小刀 撒粉 割包
步骤 14
烤箱180度预热 后送入烤箱180度20分钟左右 结合自己烤箱的脾气来哦 出炉后 胖胖哒
