1、1.将带肥肉的瘦肉里放一小勺盐，一点点味精，两片～三片姜，一起用到剁碎如图
2、2.茄子切一刀断，一刀不断，一刀断的形式，如图所示，备用
3、3.将切好的肉馅塞进茄子里面，不用太满，如图所示
4、4.调面糊，家里有什么面粉就用什么面粉，高筋低筋中筋，普通，生粉，只要家里能找到的都行，打个鸡蛋到碗里，放一勺盐，一点味精，一些面粉，很少的一点水，和均匀，能用筷子挑起连续柱状就可以。（稀了加面，稠了加水，随意点，能让茄子挂上面糊就可以）
5、5.茄子丢碗里，筷子翻翻面裹匀面糊
6、7.油热放茄子，小火慢炸，炸到金黄捞出即可
7、成品展示
