1、第一步，鲜虾剥去壳，去掉虾线，用清水抓洗干净后，控干其中的水分，将处理好的虾仁放入一个碗中，加上点料酒、食盐和白胡椒粉；
2、第二步，用手抓拌均匀后腌制一会，差不多10分钟的时间，在这个过程中芦笋清洗干净后，将其斜着切成段用，锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴植物油和食盐；
3、第三步，放入芦笋焯下水，2分钟的时间，即可将芦笋从锅中捞出，过一遍凉水控水待用，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后放入腌制好的虾仁；
4、第四步，用筷子锅铲将其快速划散，炒至虾仁卷起并且变色的时候，将芦笋下入锅中，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点食盐调味；
5、第五步，充分翻炒均匀，待其入味后，即可关火，撒上葱花做点缀，便可以出锅享用了。
