溜肥肠怎么做

1、各原料洗净备用。

2、锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

3、 水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

4、猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

5、 锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

6、猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

7、 锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

8、 出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

9、下猪大肠一同煸炒。

10、放入酱油。

11、 放入料酒。

12、 放入适量盐。

13、放入适量味精。

14、放入水淀粉勾欠，出锅即可。