山西油泼扯面

1、400克面粉，200毫升水，3克盐，和成光滑的面团！三饧三揉哦！面饧的好拉起来就超级容易！

2、案子上刷上少量的植物油！把面擀开！如图所示！表面也要均匀的刷上油哦！饧10分钟左右！再拉！

3、菠菜焯水！挤干水份！

4、水开下面！看面的弹性多好？不断唉！不要拉的太薄，稍微厚实点口感好！

5、煮好的面捞出过凉水！控干水分！装盆！

6、放上菠菜，辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋，鸡精，和5克盐！

7、淋入滚油！

8、拌匀即可！

9、超级无敌油泼面！哈哈😄