翡翠（苋菜）蛋豆腐的做法

1、苋菜去梗剁碎

2、撒盐，放置15分钟，挤出多余水分（120克菜其实没这么多）

3、容器放烤纸，再把菜铺在底部

4、鸡蛋，豆浆和鸡精粉拌均，过滤，倒入容器

5、水烧开后上锅，中火蒸10分钟。熄火，让豆腐在锅里焖15分钟。要酱汁的同学可以在这时候弄。

6、完成！看到很多水吗？因为我在腌过后忘了挤出水分呵呵。

7、炸！直接吃当然更健康！配上自制剁椒酱，好吃极了！