1、准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g，水：适量
2、把面粉和鸡蛋混合搅匀。
3、加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。
4、将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。
5、饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。
6、再画中间的位置，花纹随意
7、当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，卷成您想要的样子。
8、好啦，咱的鸟巢鸡蛋饼也卷好了~
