凤梨酥的做法

 时间:2024-10-12 07:23:19

1、凤梨去皮,凤梨肉切碎(不用过分细,保留点纤维,口感更好),凤梨芯用料理机打眨饲遛赔碎(我也试过用切的,凤梨芯不是很硬也还好),用纱布挤掉多余水分(不用完全挤干,留少许水味道更好)

凤梨酥的做法凤梨酥的做法

4、黄油室温软化,准备饼皮所需食材,鸡蛋提前拿出回温

凤梨酥的做法

6、低粉、杏仁粉、奶粉、盐混合过筛到黄油里

凤梨酥的做法

8、松弛酥皮的时间来分隔馅料,每个15-16g,滚圆(我这次炒少了点,分15g),皮分成18-20g一个小剂子,用皮包住馅料,搓成椭圆形,放入模具里压平

凤梨酥的做法

10、烤好的凤梨矗鞍道鹜酥可以轻轻取出模具,完全放凉后密封保存,隔天食用,皮和馅充分融合味道会更好。常温可保存5-7天,冷藏半个月

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