1、第一步，把牛肉切片，剁碎成肉泥。姜、蒜切成片，葱叶切成小段，葱白切成葱末。
2、第二步，胡萝卜擦丝
3、第三步，锅里烧半锅开水，把胡萝卜丝倒进去，汆两分钟
4、第四步，汆过的胡萝卜丝倒出来，沥干水分，晾凉后一小把一小把地攥干水分
5、第五步，把攥干水分的胡萝卜丝切碎，放在一旁备用
6、第六步，制作香油：热锅下油，放入姜葱蒜、八角和花椒，小火慢炸，直到把材料榨干，即可关火。把勤崞擒啶材料捞出，香油即制作成功，放在一旁备用。
7、第七步，找一个大盆，倒入剁好的牛肉和胡萝卜，打入一个鸡蛋，分别放入适量的生粉、酱油、蚝油、谁枥珏宙盐和葱末，再加入上一步制作好的香油，搅拌均匀。
8、最后，用筷子顺着一个方向不停搅拌，一边搅拌一边分多次把半碗清水倒进去，直到把肉馅搅打上劲即可。（搅拌好的肉馅没有多余的水分，并且油亮水嫩。）
9、划重点：1、胡萝卜一定要汆水，并且攥干水分2、制作香油，能去除肉腥味，孀晏弁钾也能让馅料更香3、加入一个鸡蛋和半碗水，能使肉馅更滑嫩多汁
