1、1.大虾先泡水解冻下，大约八分钟就好了，之后去掉虾头，顺势拽下虾线，没拽出来的再用牙签从虾的背部第三节挑一下，基本就完全出来了
2、2.之后再把虾脚去掉，用清水冲洗2-3遍，沥干水分，加入胡椒粉、姜片、料酒腌制10分钟。
3、3.锅里加入适量的水，大虾冷水下锅，水开1分钟，大虾全部变红即可捞出沥干水分备用。
4、4.心菜不用切，叶子一片片拽下来，洗干净后，用手撕成小块即可。
5、5.准备的葱蒜切末，炒锅烧热，加入适量的食用油，大火烧热，加入白糖翻炒化开，之后加入葱蒜末炒香，下入包菜大火爆炒，大约1分钟左右。
6、6.把焯水后的大虾下锅，继续大火翻炒1分钟，加入食盐、生抽调味均匀后，即可关火。
