自从知道炒牛肉滑嫩的系砺棱髯秘诀之后，就爱上了一切牛肉菜肴。而且实践证明，牛肉真的是非常的百搭的，不管是炒菌菇，青椒还是洋葱等都是很好吃的，今天的这道酸豆角炒牛肉，做法简单，味道鲜美，绝对是酸爽开胃的饭扫光！
主料：牛里脊肉 酸豆角
辅料：红椒
调料：食用油 食盐 姜 蒜 生抽 淀粉 白糖
做法：
1、酸豆角提前用清水浸泡20分钟，然后用水多冲洗两遍，攥干水分后切丁，红彩椒、蒜切丁，姜切末；
2、牛肉用温水多冲洗两遍后切丁，加盐3克、生抽5克、淀粉和一点点白开水抓匀；
3、平底锅内放适量花生油，油热后放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒变色后盛出备用；
4、另起油锅，放入蒜瓣和姜末炒出香味，下酸豆角丁煸炒3-5分钟，下彩椒丁，放入炒好的牛肉粒，加入1小勺的白糖提鲜，继续中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合后即可出锅 。
