凉拌皮蛋的做法

1、在超市挑选一些比较好的皮蛋回来，把它的壳去掉，切成6至8瓣，然后放入盘中。

2、然后买一些新鲜的香菜，洗干净切好，同时把姜洗干净切碎，放在一边备用。

3、然后把香油、辣椒油、酱油、醋、姜到入碗中，加入少量的盐，进行均匀搅拌，直到盐全部融化为止。

4、再把皮蛋倒入其中进行均匀搅拌，软嫩香辣，加入香菜，清凉可口。美味可口的凉拌皮蛋就好了。