如何制作东北爆炒猪肝？

1、新鲜的猪肝，切微薄一点，冲去血水清洗干净，再用左手把水分挤干，加一把生粉抓拌均匀，再调一份调料汁：一勺水，生抽、蚝油、老抽，盐，胡椒粉、料酒，生粉拌匀备用。

2、不用过油，直接用开水烫一下。起锅烧油，油热下葱姜蒜配料。爆炒二十秒，炒出香味，加少许的花椒粉蒸香，最后倒入猪肝喷上调好的料汁，大火爆炒即可完成。