小鱼干炒辣椒的做法

1、首先将青红椒切成小块块，葱姜蒜也切碎。

2、热锅凉油，等油热放入干红椒、花椒、姜末、炒出香味。

3、放入干小鱼煸炒，料酒胡椒粉放一些去腥，翻炒五分钟，加两勺辣椒酱。

4、等到锅中起小泡沫，放入切好的青红椒，翻炒均匀，倒入生抽。

5、加少许水，盖锅盖少焖一下。

6、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。