1、做蒸饺。
大萝卜一般是指冻了的大红萝卜，注意不是胡萝卜。萝卜冻了，虽然没有新鲜的营养成分那么全面，但是不影响食用，而且处理好的话非常好吃，一般的来说，萝卜如果冻了以后可以把萝卜缓开，然后切丝用水超过把水挤出去以后，做素馅或者是肉馅的蒸饺，非常好吃。而且最地道的做法是做烫面的冻萝卜馅的蒸饺。
2、牛肉萝卜包。
冻的大萝卜可以通过焯水以后把水分挤出，然后做成牛肉萝卜包。别具风味。
3、牛肉炖萝卜。
还可以把冻萝卜切成大块以后直接与牛肉一同炖。这种牛肉炖萝卜一点也不影响口感，而且吃起来比直接用新鲜萝卜炖还少了很多大萝卜的气味。
1、馅饼。
把冻的红萝卜焯水以后挤出水分可以和牛肉或者是猪肉搅拌到一起以后做成馅饼。基本上吃不出是冻萝卜还是冬储菜的萝卜。
2、油渣冻萝卜水饺。
在东北地区，有一个传统的做法，就是用油渣和冻萝卜做成水饺。炖萝卜的处理方法也是用开水焯以后，然后剁成馅，挤干水分，用油渣拌在一起，做成冻萝卜的水饺，非常的好吃。
3、蘸酱萝卜。
炖萝卜因其别具风味，跟冻白菜一样都可以用水焯好以后挤干水分，直接蘸鸡蛋酱去吃。这也算地域特色的风味之一。
4、总结。
大萝卜冻了以后并不是废弃物，而是很好的食材处理方法得当的话甚至可以得到不同的风味，所以对于北方人来说，处理冻了的大萝卜并不是难事，可以做成馅，然后做成各种吃食，也可以做成牛肉炖萝卜，或者把冻萝卜焯水以后做成蘸酱菜吃非常好。
