家常之红烧鱼

1、准备食材，鱼去头，洗净处理干净；

2、准备食材，椒段（要过油炸一下），姜；

3、准备食材，姜洗净，去皮，分别切片，沫，也可切姜丝；

4、准备食材，蒜，去皮，用刀拍一下即可；

5、热锅；

6、放入调料，炸料油，这个是用来炸鱼的；

7、炸辣椒段；

8、少油，放鱼两面煎一下；

9、放少许料酒，适量的冰糖和醋，根据个人情况放辣椒段；

10、放酱油，适量的盐，收汁，因为有要鱼汤泡饭，所以这里汤多了一些；

11、出锅盛盘，尝尝味道怎么样。