酸菜排骨的做法

1、仔排用水泡，去掉血水。

2、沥干水，用黄酒、老抽、鸡精、葱、姜腌制半小时。

3、去掉葱姜和腌汁，加1大勺生粉将腌好的仔排拌匀

4、锅加入植物油烧热，煎排骨，两面过油稍煎一下即可盛盘。

5、油锅热后放入葱姜爆香，加人排骨再加人多次过水清洗干净的酸菜（咸要泡一会）

6、加水淹过排骨，大火烧开改小火，30～40分钟左右，留少许汤，用筷子戳一下，烂即可出锅，也可以加少许白糖提鲜。