1、将新鲜的蚕豆在水中浸泡一段时间，清洗干净。并用小刀或者减到在蚕豆上开一道小口子。
2、将锅烧开水，把蚕豆倒入水中焯一小会，然后捞出来晾干水分以便接下来的使用。
3、然后再把锅烧热后，加入适量的食用油，接着我们放入蚕豆，如果油少了再加点，差不多超过蚕豆顶部一点点即可。
4、在炸的过程中，记得用锅铲时不时的搅拌几下。使得蚕豆加热更均匀。同时也会不停的冒小泡泡。
5、炸一段时间后，用锅闭蒽钍容铲捞几个豆子颠几下，听到较为清脆的响声时，就可以出锅了，放置一段时间待蚕豆冷却下来，然后放入调好的五香粉、花椒粉等调料的碗中。
6、在调料碗中用筷子搅拌均匀，又香又脆的兰花豆就完成了。可以开吃了，豆子的咸淡可以根据自己的口味适量加盐。
