1、肥瘦相间的牛腩切块，和凉水一起放锅里放三片姜，一瓶盖料酒，水一定要没过牛腩，可以多放点水
2、肥肉单独切出来，切成小块备用。
3、牛腩撇清浮沫单独放在一边
4、锅里的水撇清浮沫备用
5、土豆切块
6、番茄切块
7、肥肉放锅里靠出油来，把肥肉捞出来扔掉，用靠的油来炒肉
8、牛肉下锅炒一下，放一勺糖，一勺蚝油，两勺生抽，一瓶盖料酒，炒出牛肉的香味。（喜欢可以放洋葱一起炒，这次我没放，但是放洋葱炒肉香气扑鼻）
9、牛肉出了香味了，颜色也变深了，把番茄放锅里炒一下，放一勺蚝油，一勺生抽，放上土豆
10、把刚才的肉汤倒上，大火烧开后调成中火，十分钟后调成小火慢慢熬炖
11、小火慢炖二十分钟左右撇清浮沫就可以出锅了
12、拌上米饭尽情享受美味吧
