酒鬼喜欢的下酒香酥小黄鱼

1、将从市场上买回的小黄鱼（2斤），开化、解剖干净、洗净。空干水。

3、将晾干净的小黄鱼也放在大碗中，加料酒、盐、生抽酱油少许。用筷子翻几下，均匀为止。腌制30分钟---1小时（中间时间可以再用筷子翻拌几下）。

5、坐锅，开火，倒油，待油热（略有气泡），将蘸面粉的小黄鱼一条一条放入锅中，炸制浅黄为止（用筷子夹起来略硬），捞出稍晾即可食用。香酥的味道好极了。