麻婆豆腐，下饭菜

1、豆腐尽量选用稍有硬度的北豆腐，切一厘米见方的小块

2、选用五花肉，剁成肉末

3、花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。如果很喜欢麻辣的感觉，也可加点藤椒和干椒，爆香后直接炒豆瓣酱

4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、肉末炒熟后加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、然后加入豆腐块，轻轻的将豆腐推开即可，煮4-5分钟，让豆腐完全入味

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，也可不加

9、出锅，撒上点小香葱