1、将买回来的鸡爪进行再加工，去掉指甲，砍成两半更入味。
3、烧水的空隙，切好生姜片，待用。
5、放入配料之后再放入鸡爪搅拌，鸡爪一定要等到水滚了再放，不然会影响口感。
7、大火将鸡爪煮开，然后关小火慢慢煮8分钟左右，等鸡铰汝庳骣爪熟透。然后关火，将鸡爪捞出浸泡到凉水中，并用凉水多次冲洗鸡爪，将鸡爪快速冷却，以免鸡爪黏在一起。
9、将用凉水冲洗过的鸡爪滤掉水，装入碗中。加入切好的蒜米、酱油、醋、白糖，喜欢吃辣椒的可以放辣椒，放好配料后拌匀。
11、将菠萝加到拌好的鸡爪里，拌匀。用保鲜膜盖好，静置入味。嘴馋的也可以直接吃，但是相对味道会差点。
