香辣糖醋武昌鱼

1、准备好所有食材。鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。

2、红椒切丝，葱切段，生姜切片，蒜瓣剥去蒜衣。

3、锅烧热后，加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼。

4、小火煎至两面金黄。

5、加入蒜瓣、生姜、少许红椒，再倒入适量酱油。

6、加入适量冷水。

7、烧煮两分钟后，加入剩余的红辣椒和盐。

8、再加入适量豆鼓，盖锅盖煮鱼入味。

9、煮5分钟后，撒入蒜叶，加入适量红糖。

10、再加入适量醋，均匀撒入鱼身。

11、再煮2分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。