红烧香辣小鸡腿

1、将每个小鸡腿洗净，用菜刀在上面划3条开口，然后食盐撒适量在上面拌匀放置10分钟。

2、将杏鲍菇、胡萝卜洗净切片，同时准备好姜、蒜、椒

3、在锅内倒入食油加热，放入腌好的小鸡腿，铲子不停的翻动，待颜色有红全部变白后倒入适量老抽，继续翻炒，放入蒜、姜、杏鲍菇和胡萝卜，翻炒一会加入水，期间要断续的翻动，防止烧焦粘锅，等汤汁快收干时，放入切好的尖椒，香飘四溢，翻炒几下出锅装盘即可。