蒸馏酒的制作流程

 时间:2024-10-11 18:48:09

1、第一步,浸泡。首先,买粮食。粮食水洗无数遍,将杂质、破碎粒、虫粒,各种不完善粒捡出去。浸泡钱砀渝测(泡软方便蒸煮)。两三天。浸泡期间每天换水。

蒸馏酒的制作流程

3、第三步,发酵。将蒸煮好的粮食摊晾,凉到30℃左右(不烫手还温乎)。全部倒进发酵桶(先用热水把发酵桶清洗一遍稍微无菌一下),拌匀白酒曲。

蒸馏酒的制作流程

5、第五步,分段接酒。整个出酒过程,头30毫升为头酒杂醇含量较多去掉。接下来出的酒,度数由高(蚀卺垦肝72度左右)到低(低于40度的我都不要杂酯类较多也去掉,理论上低于30度的不要)。

蒸馏酒的制作流程

7、完成啦。刚蒸馏出来的酒颜色偏黄或混浊的青色,经过滤设备过滤之后呈现青色。

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