酒曲的制作方法

1、制作酒丸子

准备辣蓼草30克，丁香，甘草，茯苓，墨旱莲，各5克，粉碎后加入到350克的米粉中，加入温水搓成团。

2、撒上酒曲粉

搓成小丸子，将3粒老酒曲碾成粉末，均匀的撒在小丸子上。

3、发酵酒曲

放在一个容器中，在常温放置发酵72小时后，在太阳下晒3天即可。