魔芋粉怎么做成魔芋豆腐

1、魔芋粉一小袋50克，做一次用一小袋，食用碱一小勺用小半碗温水化开。

2、锅中加入4斤水，是一小袋魔芋粉加水的量，烧至60°左右。

3、缓慢倒入魔芋粉，用筷子搅拌，以免魔芋粉结块，烧开转小火煮15分钟至粘稠。

4、倒入碱水，大火快速搅拌约20秒，使魔芋重新变成粘稠，关火，盖上盖焖15分钟。

5、这时魔芋已经变成皮冻状，倒入水，水高于魔芋3cm左右，将魔芋剥离锅底，切成适量大小的块。

6、重新开火，大火煮开即可。煮好的魔芋豆腐要4小时左右就换一次水，泡出碱味。