1、驴肉切大块
2、党参、玉竹洗净，党参切片后放在盘中
3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣准备好放入一旁
4、西洋菜、菠菜、香菜
5、粉条、淮山、玉米洗净放置一旁
6、驴肉用开水把血水煮出，捞起
7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10、把驴肉煲至软熟
11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
