1、将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净。
2、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。猪肚把切成宽条备用，另备一锅把白胡椒粒炒出香味，约需两三分钟。
3、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。
4、白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里，继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜。
