1、肥瘦适中的五花肉清水浸泡一小时去血水。
2、控干水分或用厨房纸吸干，菜刀切成长8公分宽5公分的肉块。
3、葱、姜切段备用。
4、加入葱、姜、花椒、八角、香叶。
5、腌肉的烤肉料。
6、加入糖、生抽、糖，所有的材料和五花肉放一起。
7、用筷子搅拌均匀入冰箱冷藏6小时。
8、中途拿出来翻动几次，使五花肉更好的入味。
9、烤盘铺上锡纸，腌好的五花肉铺在锡纸上。
10、烤箱提前十分钟预热，上下火180度烤30分钟，中途戴隔热手套拿出来给五花肉翻个身继续烤。
11、烘烤结束马上取出。
12、稍放凉一会切块即食，乘热吃最佳。
13、也可以配以生菜裹着吃。
14、成品图。
15、成品图。
