鱼香茄子如何做更好吃？家常做法教程

1、准备好两个茄子洗干净备用。

2、将茄子去皮备用。

3、然后切成长条状备用

4、放入油锅内开始炸。（大约四成热）

5、炸到茄子变青变软，捞出控油。

6、葱姜蒜分别切末备用。

7、准备好的猪肉也切末备用。

8、锅烧热，放油，先放肉炒，然后再放入葱姜蒜末，炒香。接着加一勺郫县豆瓣酱进去炒。

9、然后把炸好的茄子放进去。

10、加白糖，加少许盐。酱油，米醋。

11、炒匀后，淋入水淀粉。

12、然后炒均匀即可。