小炒牛肉的家常烹饪做法

1、香菜摘叶留下香菜梗，切3厘米左右寸段

2、把牛里脊切0.5厘米的薄片

3、将葱姜蒜切片，小米椒切成丁

4、把切好的牛肉除净血水，放入大碗中，然后，加入老抽、盐、料酒，搅拌均匀，再放鸡蛋清、淀粉继续搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5、锅内烧油，把腌好的牛肉放入锅中，滑散后用漏勺捞出待用。

6、重新热油，将葱姜蒜爆香，再放入辣椒、蚝油、白糖，中火煸炒

7、然后把牛肉倒进去一起翻炒，最后放香菜梗倒料酒，大火翻炒几下，即可出锅