家常小炒牛肉

1、先将牛肉切成大片，再根据个人喜好改成肉丝或小片，放在碗里加凉水浸泡，使血水尽可能多的溢出，倒掉再加冷水，反复两三次。这样做是为了去腥和保证口感，因为牛肉如果不多浸泡下，血水过多不仅口味腥而且严重影响成品口感。

3、腌肉的同时，为了节约时间，可进行蔬菜的操作。提前将蔬菜洗净沥干水分后，洋葱切细丝或细条，青椒、小米辣切小段后备用

6、放入洋葱后，加适量的盐和鸡精继续翻炒一分钟左右后立即起锅，一份简单又美味的小炒牛肉就做好了。