潮汕反沙芋头的做法

1、芋头去皮洗净。

2、切成小块之后在水中泡10分钟去淀粉后，沥干水分。

3、油温至筷子下去冒泡就可以把芋头倒进去，中火炸到能轻轻推动，表面硬硬的微黄就可以捞出滤干油。

4、糖跟水倒进去，水一点点就好，小火慢慢熬，一边熬一边搅拌熬制冒大泡就把葱花倒进去滴几滴柠檬汁下去。

5、在熬水分到快干的时候，迅速芋头倒进去锅里大火翻炒至糖分均匀粘在芋头上。关火 继续搅拌至出沙。

6、出锅。