清蒸鱼的家常做法

1、食材都洗干净准备好

2、姜切丝，葱切段

3、把葱切成细丝，这个很重要，小葱比大葱更适合

4、鱼身上两面各切三刀，塞入姜片，不需要用盐或料酒腌制

5、找一口适合大小的锅，能把鱼连容器一起放进去，水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖

6、取出鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，这个很重要，否则会非常腥。鱼肉里的姜片也丢掉。

7、把切好的姜丝和葱丝码在鱼身上

8、淋上蒸鱼豉油，整个菜的盐味全靠蒸鱼豉油，所以量要足

9、烧热油淋上去，即成。

10、鲜嫩无比，原汁原味的清蒸鱼就做好了。