新鲜艾叶煎蛋的做法

1、采摘新鲜艾叶，就是刚刚发芽5厘米左右的艾叶，清洗干净，切的碎一点。

2、放在碗里，加入适量的盐拌均匀。

3、腌上几分钟，让艾叶塌架。

4、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5、搅拌到蛋液有打发的迹象。如图所示的样子。

6、锅里放香油，把打好的艾叶倒入摊平。

7、煎到定型时翻面，两面煎到金黄就可以了。