家常版锅包肉的做法

1、碗里放淀粉，加入清水，搅拌均匀，放半小时，倒掉清水，留下淀粉

2、把猪里脊切成薄片

3、加1勺盐、1勺料酒，抓匀，腌一会儿

4、湿淀粉放入肉片中，抓匀

5、锅里放油，等7成油温时，放入里脊肉，边炸边搅拌，炸到肉片浮起来，再捞出

6、再次升高油温，倒入肉片复炸

7、糖：白醋按1:1的比例，搅拌均匀，加适量生抽上色

8、锅中放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆香

9、倒入调好的料汁、锅包肉，大火快速翻炒，裹上酱汁，最后用香菜点缀