清蒸鱼的做法

1、将鱼处理干净，在鱼身上划几刀方便入味

2、在鱼的里面和外面均匀的摸上料酒、盐和蚝油

3、在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。

4、准备蒸锅，放适量清水烧开，水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸十分钟左右

5、蒸熟的鱼倒掉汤汁，去掉表面的姜丝，再摆上新鲜的姜丝和葱丝

6、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热，趁热将油淋在鱼身上即可