1、甲鱼斩洗干净，火腿用温水洗净。
2、准备调料。
3、把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分。
4、放入盆里加入黄酒，一半的生姜和小葱，白胡椒粉一起拌匀腌制去腥。
5、把火腿切成薄片。
6、盆底加入生姜片和葱段。
7、先把甲鱼脚，头放入盆里上面加入火腿片。
8、再将甲鱼的盖子盖好，上面再加上火腿片，把余下的生姜片和葱段加上。
9、冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅。
10、再把上面的葱和姜片去掉，加入葱花即可。
1、1.甲鱼斩洗干净，火腿用温水洗净。准备调料。把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分。
2.放入盆里加入黄酒，一半的生姜和小葱，白胡椒粉一起拌匀腌制去腥。把火腿切成薄片。盆底加入生姜片和葱段。先把甲鱼脚，头放入盆里上面加入火腿片。
3.再将甲鱼的盖子盖好，上面再加上火腿片，把余下的生姜片和葱段加上。冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅。再把上面的葱和姜片去掉，加入葱花即可。
