厨房小白也能做肉沫茄子

1、茄子切条状，准备一个小盆子撒上盐，让其脱水。

2、肉切沫，加一点生抽腌一下。朝天椒切碎，大蒜切沫，香葱切沫。

3、茄子脱水后，用双手挤压茄子

4、起锅烧油，油量比平时炒菜要多一些，将茄子放进去炸软，随后捞出。

5、另起锅烧油，放入肉沫，大蒜和朝天椒翻炒，加入生抽，蚝油，酱油，加一点水煮开

6、水煮沸后，加入茄子、味精，煮后撒葱

7、收汁出锅