红烧带鱼做法

1、把带鱼破开肚子的肠子啥的清理干净，包括黑膜啥的，用剪刀剪掉鱼的背鳍，然后带鱼切段备用。

3、放入小勺盐，用手攥一分钟，攥出葱姜水来 。放入料酒，盐，胡椒粉，一点点糖，放入带鱼抓匀，腌制30分钟。

5、裹好，备用。

7、用刚才的底油，放入一片姜，煎一会，然后放入八角花椒蒜，炒香后，放入带鱼，放入酱油，糖，蚝油，醋，不用放盐了。炒匀后，放入没过带鱼的热水。

9、哇，好吃。